Bereidingswijze:
• Snijd de cake in blokjes en verdeel de helft over 4 mooie glazen.
• Verdeel de helft van de frambozen over de cake en schep er de helft van de kwark over. Maak zo nog een laag met de resterende cake, frambozen en yoghurt.
• Bestrooi de triffles met de tijmbloemen.
Tip: Spelt is een oergraan met een volle, nootachtige smaak. Speltcake uit eigen oven? Klop met de mixer 200 gram roomboter met 200 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker romig. Mix er een voor een 4 eieren door. Voeg 200 gram gezeefde speltbloem toe en mix tot een glad beslag. Schenk het beslag in een ingevette cakevorm (1 liter) en bak de cake in een voorverwarmde oven (160 ºC) in circa 1 1/4 uur